Die Hauptzutat ist natürlich Kakao. Daneben wird außerdem Kakaobutter benötigt, die jedoch zu 5 % mit sonstigen pflanzlichen Fetten ersetzt werden kann. Weiterhin ist Zucker ein Bestandteil, obwohl er keine Pflichtzutat ist. Die wenigsten werden allerdings Schokolade ohne Zucker bevorzugen. Für Vollmilch und weißer Schokolade wird außerdem Milch beziehungsweise Milchpulver benötigt. Fehlen sollten nicht Emulgatoren, sie sind dafür zuständig, dass sich das Fett gut mit den anderen Inhaltsstoffen vermengt und so eine homogene Masse erzeugt wird. |
